Ikhtisar

Ikan merupakan salah satu alergen yang paling umum dalam makanan laut. Alergi terhadap ikan sering kali berlangsung seumur hidup, dan gejalanya meliputi asma, alergi hidung, dermatitis alergi, dan migrain, dan lebih mungkin menyebabkan epilepsi atau syok anafilaksis dalam kasus yang parah. Salmon, ikan kod, ikan halibut, belut merupakan spesies ikan umum yang menyebabkan reaksi alergi pada konsumen. Parvalbumin dan gelatin merupakan dua protein utama yang diketahui dapat menyebabkan alergi ikan. Cara terbaik untuk mengurangi alergi ikan adalah dengan menghindari konsumsi makanan yang terkontaminasi alergen atau mengandung alergen. Banyak negara termasuk Uni Eropa, Amerika Serikat, Selandia Baru dan Australia, dan Taiwan; semuanya memiliki peraturan tentang pelabelan alergen makanan.